Artikel
Prince Orloff Luxemburgse lekkernij


Kom je bij een Luxemburger aan tafel. dan is de kans redelijk groot dat er Prince Orloff wordt geserveerd.

Prince Orloff is een heerlijke maaltijd die met aardappelkroketjes en een frisse salade wordt geserveerd.

wat ben je voor 4 personen: nodig:

ruim 1 1/2 pond Fricandeau,
1 doosje champignons
10 plakken Emmentaler kaas
10 plakken boeren ham 3 mm dik gesneden.
flesje kookroom
beetje aardappelzetmeel (sago)
ovenschaal

de Fricandeau kruiden met peper en zout, en vervolgens rondom aanbraden.
vervolgens laat je het vlees afkoelen en snij je het in plakjes van ca. 1 cm dikte. de jus bewaren dit ben je verderop weer nodig.
neem een  vooraf ingevette ovenschaal., en leg om en om in de lengte van de schaal: 1 plak Ham, 1 plak Emmentaler kaas en 1 plak Fricandeau.
zodra de schaal mooi gevuld is, gaat deze in de oven op ca. 180 graden. intussen de apart gezette jus binden met aardappelzetmeel (sago)
champignons snijden en even bakken, en met de gebonden jus mengen., een scheutje kookroom erdoor om de smaak heerlijk romig te krijgen.

zodra de kaas gesmolten is, (20 minuten) de schaal uit de oven en mooi op een schaal serveren, de saus apart erbij serveren.

flesje Müllertal wijn erbij, smakelijk eten.

 

 

 

Zoeken in de site

Willekeurige foto